龙源临武客户端1月28日讯（记者 黄玲艳）寒冬腊月，年味渐浓。在临武县麦市镇麦市村，曾经需要数名壮汉挥汗捶打才能完成的糍粑制作，如今被一台“抖动机”悄然改变。机器的节奏，代替了木锤的声响，但那份软糯香甜的年味，却在效率与温情中，传递得更快、更远。
上午九点，麦市村一处农家作坊里，68岁的村民黄筛石正将一桶刚蒸好、冒着热气的糯米饭，倒进糯米糍粑抖动机的料斗。按下开关，机器内部的捶打装置开始规律工作。不到十分钟，原本颗粒分明的糯米，便在均匀力道的“锤炼”下，变得绵密柔韧，化作一团洁白莹润、米香扑鼻的糍粑团，从出口处柔顺地挤出。
黄筛石说，糍粑是过年时每家每户必备的美食。在机器捶打的过程中，他需要时刻用锤子用力向下压紧糯米，因为机子口子小，要用力才压得下。
说起糍粑制作，黄筛石打开了话匣子。他告诉记者，在没有机器之前，抖糍粑可是个“力气活”，需要多名壮汉轮番上阵，手握木锤反复捶打，需要耗费大量时间和力气。如今，有了这台抖糍粑机器，以往繁琐费力的工序变得轻松快捷，效率大幅提升。更难得的是，机器力度均匀、节奏稳定，制作出来的糯米糍粑的口感也更为柔韧Q弹，深受村民们的喜爱。
黄筛石告诉记者，相比人工，机器抖糍粑效率更为高效，平均一天出产三四百斤糍粑，一个小时可以抖一百余斤。机器抖的糍粑比人工抖的糍粑要细腻一点，柔韧一点，口感也更好。
“我们从腊月开始抖糍粑，一般是抖一个月，现在订单要排到腊月二十五、二十六，要提前三天预约。”黄筛石和糍粑打了一辈子交道。大约几前，他引进了这台机器。从此，腊月就成了他最忙也最甜的季节。订单从周边村镇涌来，常常要提前几天预约。
如今，黄筛石的小作坊，已经成为村里一个小小的年味“枢纽”。传统美食借助现代工具，焕发出新的生机。变化的是生产方式，不变的是糍粑里包裹的团圆寓意与乡土温情。
黄筛石的小作坊既提供加工服务，也直接售卖成品。他算了一笔账，加工的话就六毛钱一斤，卖的话四块钱一斤，能赚几千块钱。
从木锤到电机，改变的不仅是声音和速度，更是乡村生产生活的节奏。一台机器，守护的是一种味道，连接的是一方人情，也映照着普通农家拥抱变化、勤劳创收的朴素智慧。年味，也在传承与创新中，愈发香醇。
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来源：临武县融媒体中心
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